秋燥咳嗽嗓子干？10月多喝这碗"雪梨银耳羹"，润肺又滋润，全家都爱喝

美食养生 · 2026年10月7日

📷 封面图位置：请上传 food_images/qiuzhao_runfei.jpg（冰糖雪梨炖银耳羹，2.35:1）

一到秋天，很多人就开始浑身不得劲：嗓子干得像冒火，时不时想咳两声，嘴唇起皮，皮肤也干巴巴的……你中招了吗？

这就是老辈人常说的"秋燥"。秋天气候干，燥气最容易伤肺，肺一不舒服，嗓子、皮肤这些"城门"就先扛不住了。

别慌，对付秋燥，老祖宗的办法是"药补不如食补"——秋天最该做的，就是给身体好好"润一润"。

一、为啥一到秋天就"燥"？

秋天空气里的水分一天比一天少，人身上最娇气的就是肺，肺喜润怕燥。燥气一上来，最先遭殃的就是呼吸道：喉咙干痒、干咳没痰、鼻子发干，连皮肤都跟着紧绷绷的。

老人和孩子抵抗力弱，秋天一不留神就咳咳咳。与其等咳了再吃药，不如提前用一碗汤汤水水把肺"养"起来。民间有句老话："秋季一碗汤，不用郎中帮"，说的就是这个理。

二、润肺第一汤：冰糖雪梨炖银耳

要说秋天润肺，雪梨和银耳是当之无愧的"黄金搭档"。雪梨水分足、清甜润燥；银耳胶质多，熬出来黏糊糊的，喝下去喉咙特别舒服，两样凑一起，润上加润。

▶ 食材清单（3-4人份）
· 雪梨 2个
· 干银耳 半朵
· 红枣 5-6颗
· 枸杞 一小把
· 冰糖 适量（按自己口味）
· 干百合 一小把（可放可不放，加了更润）
▶ 做法步骤
1. 银耳提前泡发2-3小时，泡到完全胀开，剪掉黄色硬蒂，撕成小朵——撕得越碎越容易出胶；
2. 雪梨洗净不用去皮（梨皮也有营养），去核切成块；
3. 银耳先下锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，炖到银耳变透明、汤汁发黏；
4. 下雪梨块和红枣，接着再炖20分钟；
5. 最后5分钟放枸杞和冰糖，冰糖化了就能关火。

小窍门：银耳一定要"先炖出胶再放别的"，顺序千万别反，不然汤清汤寡水的，不好喝。

三、再添一碗：百合莲子羹，清甜又安神

要是孩子不爱喝银耳汤，或者你想换个口味，这碗百合莲子羹也特别适合秋天。百合润肺止咳，莲子养心安神，俩搭一起清甜粉糯，晚上喝一碗，觉都睡得香些。

▶ 食材清单（2-3人份）
· 鲜百合 1头（或干百合一小把）
· 干莲子 20粒
· 大米或小米 小半杯
· 冰糖 适量、枸杞 少许
▶ 做法步骤
1. 干百合、莲子提前泡半小时（鲜百合不用泡）；
2. 米淘净，和莲子一起下锅，加水煮开后转小火熬30分钟；
3. 放百合再煮10分钟，看到百合变透明、口感粉糯就成了；
4. 出锅前加冰糖、撒枸杞，搅匀关火。

提醒：莲子芯有点苦，怕苦的朋友记得提前把莲子芯去掉。

四、秋天润燥，这3个误区别踩

误区1：多喝水就够润肺了？
水要喝，但光喝白开水不够，它很快就排掉了。一碗银耳汤、梨汤不光补水分，还能补胶质和营养，滋润得多。

误区2：一咳嗽就猛吃川贝炖梨？
川贝性凉，适合干咳少痰的人；要是寒咳（怕冷、痰清稀），吃了反而可能加重。拿不准就先用雪梨银耳这种温和的。

误区3：秋燥只管肺就行？
秋天不光肺燥，肠道也容易干，便秘的人也不少。早上空腹喝杯温水，平时多吃点带纤维的菜，润肺的同时记得润肠。

✅ 要点总结
✅ 秋天燥气伤肺，嗓子干、干咳、皮肤干都是信号，提前用汤水润起来；
✅ 冰糖雪梨炖银耳是润肺"黄金搭档"，记住"银耳先出胶、再放雪梨"这个顺序；
✅ 百合莲子羹清甜安神，换口味、孩子喝都合适；
✅ 润燥别踩坑：光喝水不够、川贝不能乱吃、肠道也要一起润；
✅ 食补贵在坚持，一周喝两三次，从寒露喝到霜降，嗓子舒服一整个秋天。

好啦，今天的润肺食谱就分享到这儿。你家秋天最爱喝什么汤？有没有拿手的润燥小妙招？欢迎来评论区唠一唠，也顺手点个"在看"，把这份清润分享给家里容易咳嗽的ta~

咱们下期见！